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O Senar, através do Sintrarpec (Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Pres. Epitácio e Caiuá), promoveu nos dias 19 e 20 de fevereiro, o Curso de Aproveitamento Integral de Alimentos, iniciativa voltada à educação alimentar, sustentabilidade e combate ao desperdício, que contou com a participação de dez cozinheiras da divisão de merenda escolar da Secretaria de Educação da Estância Turística de Presidente Epitácio.

Durante a capacitação, os participantes aprenderam como utilizar alimentos integralmente, como cascas, talos, folhas e sementes, de forma prática e acessível, em preparações nutritivas, saborosas e seguras. O curso abordou temas como alimentação saudável, economia doméstica, segurança alimentar e valorização dos alimentos, incentivando hábitos mais conscientes no dia a dia. 

A turma preparou receitas como escabeche de casca de banana; Purê de abóbora; Molho de tomate com beterraba; Bolo de casca de banana; Palmito de casca de mandioca; Doce da casca do abacaxi; Pão de arroz; Conserva de abóbora; Biscoito de aveia; Torta de talo de couve; Tempero mágico; Doce de casca de maracujá; Bolo da casca da banana; e Torta recheada com casca de abóbora.

Além do aprendizado técnico, a experiência promoveu a troca de vivências, fortalecimento comunitário e conscientização ambiental, mostrando que é possível reduzir o desperdício e gerar mais aproveitamento com criatividade e conhecimento.